Ravioli del Plin Erbette

Simili a minuscole tasche di sfoglia all’uovo ripiene, questi ravioli sono una preparazione tradizionale piemontese. Il loro nome deriva dal pizzicotto (il “plin”) che in origine veniva dato alla pasta per racchiudere il ripieno, stretto in una sfoglia sottile che ne fa esplodere tutto il gusto. In questa versione, la cremosità e la delicatezza della ricotta 100% italiana incontra le note pungenti delle erbette.

Fresco: 250g, 400g e 1000g.