Per i nostri ripieni , selezioniamo solo carne bovina di razza piemontese, riconosciuta tra le migliori in Italia per la sua tenerezza e bontà, e carne suina italiana. Le nostre carni vengono prima marinate manualmente con spezie e verdure e poi cotte lentamente a bassa temperatura per 4 ore.
La nostra lista ingredienti è chiara e pulita: senza conservanti e senza alcun aroma, né naturale né artificiale.
Per garantirti una pasta fresca dal ripieno morbido e gustoso, utilizziamo solo materie prime eccellenti, come la nostra ricotta fresca 100% italiana e la nostra borragine fresca, raccolta, ogni giorno, a pochi km dal nostro pastificio.
La nostra lista ingredienti è chiara e pulita: senza conservanti e senza alcun aroma, né naturale né artificiale.
Formati speciali racchiudono i tesori del nostro territorio, come le zucchine trombetta e il carciofo spinoso, eccellenze della piana d’Albenga lavorate dal fresco in giornata.
Per la nostra pasta all’uovo, dalla sfoglia ruvida e spessa, utilizziamo solo semola di grano duro 100% italiana e uova fresche italiane, da allevamento a terra. Le nostre trofie sono realizzate con sola semola di grano duro italiana, per una tenuta in cottura eccellente.
Morbidi e vellutati, esaltano il piacere di ogni piatto. Ideali da preparare sia immergendoli in acqua bollente in pentola sia aggiungendoli direttamente in padella, facendoli saltare insieme ad un sugo poco denso
