Ravioli del Plin al Pesto

Simili a minuscole tasche di sfoglia all’uovo ripiene, questi ravioli sono una preparazione tradizionale piemontese. Il loro nome deriva dal pizzicotto (il “plin”) che in origine veniva dato alla pasta per racchiudere il ripieno, stretto in una sfoglia sottile che ne fa esplodere tutto il gusto.

In questa versione sono abbinati al re dei condimenti liguri, il pesto, che noi abbiamo scelto unicamente con basilico genovese DOP, per mantenere inalterata l’autenticità e valorizzare il gusto di un piatto della tradizione e del territorio.

Fresco: 250g, 400g e 1000g.