Ravioli alla Borragine di Albenga

Quest’erba preziosa della piana di Albenga dai piccoli fiori color blu oltremare e dalle foglie grandi e gustose, viene raccolta tutti i giorni all’alba, a pochi km dal nostro stabilimento e trasportata fin qui a bordo di un’ape. Giunta allo stabilimento, viene lavata a mano con cura e poi cotta in un gran pentolone. Dona al ripieno dei nostri ravioli la sua inconfondibile nota pungente e selvatica, che si sposa perfettamente con la cremosità della nostra ricotta fresca 100% italiana. Ad avvolgere il ripieno, una sfoglia sottile e tenace, con sola semola di grano duro 100% italiano e uova fresche italiane da galline allevate a terra.

Fresco: 250g, 400g, 500g e 1000g.

Gelo: 1000g.